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I Cjarsons (Friuli Venezia Giulia)
I Cjarsons sono un primo piatto tipico della tradizione friulana. Una pasta ripiena davvero particolare che grazie ai suoi sapori in contrasto regala un sapore unico a chi la assaggia. Caratterizzati da abbinamenti…
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Sagra degli Spaghetti all’Amatriciana (Lazio)
Due giorni di festa per esaltare uno dei piatti per eccellenza della tradizione laziale. Vogliamo segnalarvi quella che oltre una semplice manifestazione è la risposta di un paese che non si arrende e…
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Pennette alla Norcina, un primo da leccarsi i baffi! (Umbria)
Le Pennette alla Norcina, sono un primo tradizionale della gastronomia umbra. Una ricetta molto semplice e veloce, il cui risultato finale è un piatto molto gustoso e appetitoso davvero da leccarsi i baffi!…
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Umbricelli al tartufo
Un primo apprezzatissimo nella tradizione umbra, sono gli umbricelli conditi con pregiato tartufo nero di Norcia, pasta il cui nome deriva alla somiglianza con i lombrichi, chiamati nella regione appunto “umbricelli”. INGREDIENTI PER…
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Sapori lucani: Pasta con peperoni cruschi (Basilicata)
Ricetta della tradizione gastronomica rurale e contadina. I Peperoni Cruschi sono un prodotto tipico della terra lucana presente in molte preparazioni e in abbinamento perfetto con la pasta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320…
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Un piatto esplosivo: I Tagliolini con la bomba (Marche)
Piatto tipico di Gradara, nelle Marche, è preparato con ingredienti semplici e poveri. Il curioso nome deriva dal modo di cuocerla… infatti nel passaggio finale l’olio caldo viene versato nell’acqua creando una gran…
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Orecchiette con le cime di rapa, primo piatto re delle tavole pugliesi (Puglia)
Le orecchiette alle Cime di Rapa sono un must della cucina pugliese. Nacquero anticamente nella città di Bari, ma si sono diffusero rapidamente in tutta la regione. Il formato di pasta, viene abilmente…
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Pasta con nduja, ceci e soppressata (Calabria)
Questo piatto è da considerarsi sicuramente un piatto unico; leggermente piccante per via soppressata e della ‘nduja, che deve essere cremosa, e pastoso per la presenza dei ceci, ha un sapore ineguagliabile. È…
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Tipici e Saporiti, buon appetito con i Malloreddus alla Campidanese (Sardegna)
Ricetta gustosa che esalta alcune delle specialità sarde: i malloreddus (gnocchetti di semola) e lo zafferano, vanto dell’isola. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr. di malloreddus 400 gr. di salsiccia fresca 100 gr.…
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Timballo di Maccheroni alla Ferrarese
Piatto di antiche origini si dice fosse molto apprezzato a corte da Lucrezia Borgia. Esistono due versioni di pasta frolla sia dolce che salata. Resta di fatto però che si tratta di un…
