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Non chiamatele Lasagne: ecco I Vincigrassi (Marche)
I Vincigrassi è la versione marchigiana delle lasagne. Badate bene però che anche se molto simili nell’ aspetto finale, in realtà sono molto diverse in composizione e ingredienti. Un primo piatto adatto ai…
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I Rambasicci, gli involtini di verza friulani (Friuli Venezia Giulia)
Un piatto tipico della tradizione friulana. I Rambasicci sono gustosissimi involtini di verza ripieni di carne adatti a tutti in ogni occasione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g di carne di maiale tritata…
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Ossobuco alla Milanese, un piatto tipico della tradizione lombarda (Lombardia)
Questo piatto tradizionale della cucina lombarda prende il nome da un particolare pezzo di carne di vitello. Si tratta di una ricetta molto antica, usata principalmente per soddisfare le richieste della nobiltà del…
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Ragù alla Bolognese, la salsa regina dei primi piatti (Emilia Romagna)
Il sugo per eccellenza della cucina italiana è sicuramente il Ragù. La ricetta tradizionale emiliana è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, ma ogni famiglia ha la sua variante. Quello…
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Cotoletta alla Valdostana, il secondo piatto tra i più amati dai bambini (Valle d’Aosta)
Le Cotolette alla Valdostana sono un piatto tipico della Valle d’Aosta. Semplici e golose sono un secondo piatto veloce e facile da preparare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fettine di vitello (o di…
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Uno tira l’altro: ecco i Saltimbocca alla Romana (Lazio)
Un piatto tipico della tradizione laziale, in particolare di Roma, sono i Saltimbocca alla Romana, un secondo piatto semplice e buonissimo. Hanno questo nome poiché, sono considerati talmente buoni, che sembra vogliano saltare…
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Cotoletta alla Milanese (Lombardia)
Un classico secondo lombardo. Prepariamo la cotoletta alla milanese. Il taglio della carne è importante: vitello, non troppo magra e rigorosamente con osso. La cotoletta alla milanese, si frigge dentro al burro chiarificato…
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Non è Abruzzo senza … gli Arrosticini di Pecora (Abruzzo)
Un piatto tipico della cucina abruzzese, gli arrosticini sono un must in tutta Italia e anche all’estero. La cottura tradizionale dell’arrosticino avviene sul “rustillire” (o furnacella), particolare braciere di piccole dimensioni dove gli…
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La Carbonada (Valle d’Aosta)
Secondo piatto tipico della tradizione valdostana a base di carne e accompagnato sempre da una buona polenta. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Polenta a piacere 300 g di Polpa di manzo 200 g di…
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Brasato al Barolo (Piemonte)
Uno dei secondi più noti della cucina piemontese, gustoso e raffinato. Caratteristica fondamentale di questo piatto è la tenerezza della carne che, già dal primo taglio, risulterà morbidissima. La ricetta, però, è tanto…
