-
Alici arraganate, immancabile secondo del Sud Italia (Puglia, e regioni del Sud Italia)
Le alici arraganate sono un piatto tipico della cucina pugliese e di altre regioni del Sud Italia. Il termine pugliese “arraganate”, indica un particolare modo di cucinare le pietanze utilizzando la mollica di…
-
I Cjarsons (Friuli Venezia Giulia)
I Cjarsons sono un primo piatto tipico della tradizione friulana. Una pasta ripiena davvero particolare che grazie ai suoi sapori in contrasto regala un sapore unico a chi la assaggia. Caratterizzati da abbinamenti…
-
Tradizione piemontese: ecco a voi il Runditt (Piemonte)
Si chiama Rundin, al plurale viene detto Runditt, ed è un prodotto a base di acqua e farina tipico del Piemonte, precisamente di Malesco nella Val Vigezzo. Il nome deriva dal latino e…
-
Ragù alla Bolognese, la salsa regina dei primi piatti (Emilia Romagna)
Il sugo per eccellenza della cucina italiana è sicuramente il Ragù. La ricetta tradizionale emiliana è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, ma ogni famiglia ha la sua variante. Quello…
-
Focaccia Barese, gusto e tradizione da mattina a sera (Puglia)
La Focaccia Barese, è un classico della cucina pugliese, ottima in ogni momento della giornata. Ideale come antipasto, come merenda, come sostitutivo di un pasto principale o semplicemente come sfizio. INGREDIENTI: 300 gr.…
-
Bocconotto Calabrese, il dolcetto che si mangia in un boccone (Calabria)
Questo dolcetto, che si chiama così perché mangiato in un sol boccone, ha origine già nel 1300 quando a Cosenza venivano preparate le molto simili “Varchiglie”, fatte dalle monache. Nel tempo alcune modifiche…
-
Brioche con il Tuppo, un must della pasticceria siciliana (Sicilia)
La Brioche con il “tuppo” è un must della pasticceria siciliana. Solitamente viene accompagnato da un’altra delizia locale, la granita, oppure riempita con un fresco gelato. Sofficissima e golosa, deve il suo nome…
-
Cotoletta alla Valdostana, il secondo piatto tra i più amati dai bambini (Valle d’Aosta)
Le Cotolette alla Valdostana sono un piatto tipico della Valle d’Aosta. Semplici e golose sono un secondo piatto veloce e facile da preparare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fettine di vitello (o di…
-
Mozzarella in Carrozza (Campania)
Uno squisito antipasto fritto della tradizione gastronomica della Campania è la Mozzarella in Carrozza. Ottimo antipasto o gustosissimo street food può essere preparata con il classico fiordilatte o sostituendolo con la Mozzarella di…
-
Sapore di mare con 5 C: Il Cacciucco alla Livornese (Toscana)
La più antica versione del Cacciucco è da associare alla città di Livorno in Toscana. Divenuto uno dei simboli della città, questo secondo piatto di pesce è ottimo da preparare soprattutto in estate,…
